|
|
Italiaanse Chocolade-hazelnoten Taart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
100 g blanke hazelnoten
100 g knapperige biscuitjes (b.v. petit beurre)
100 g pure chocolade
75 g (room)boter
1 groot ei + 1 eierdooier
(beide op kamertemperatuur)
3 el kristalsuiker
cacaopoeder
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 C. Verdeel de noten over een bakplaat en rooster ze in ongeveer 5 minuten goudbruin. Laat ze niet donker worden, dan smaken ze bitter.
Laat de noten afkoelen en hak ze grof.
Bereidingswijze:
Doe de koekjes in een plastic zak en vermaal ze met een deegroller tot grove kruimels (of verkruimel ze grof in een keukenmachine of blender).
Hak de chocolade fijn en smelt ze au-bain-marie. Mix het ei, de eierdooier en de suiker tot een lichtgeel, schuimig mengsel dat als een lint van de kloppers loopt.
Verwarm de boter tot deze begint te bruisen en schenk deze in een dunne straal bij het suikereimengsel. Klop op de hoogste snelheid en voeg de gesmolten chocolade toe.
Spatel de grofgehakte hazelnoten en de koekkruimels door het beslag. Verdeel het mengsel gelijkmatig over een ingevette springvorm en laat de taart afgedekt met plastic folie minstens 3 uur in de koelkast stevig te worden.
Haal de vorm los en leg de taart op een schaal. Bestrooi met cacaopoeder en snij de taart in 8 punten.
|
|
|